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Le Coin du Chef : Découvrez des Recettes Exclusives avec Paniers Gatineau

Chez Paniers Gatineau, nous croyons que la cuisine devrait être une expérience exceptionnelle. C'est pourquoi nous sommes ravis de vous présenter "Le Coin du Chef", une série de blogs mensuels mettant en vedette des recettes exclusives créées par des chefs locaux talentueux, utilisant les produits frais de nos paniers.


Recette du Mois : Risotto aux Légumes de Saison


Pour notre première édition du "Coin du Chef", nous ferons honneur au chef Pierre Lefebvre, avec une recette de risotto aux légumes de saison. Ce plat met en vedette les légumes frais de notre dernier panier, notamment les délicieuses carottes multicolores, les petits pois sucrés et les asperges tendres.


Ingrédients :


2 tasses de riz Arborio

4 tasses de bouillon de légumes

1 oignon finement haché

2 gousses d'ail émincées

1 tasse de vin blanc sec

1 tasse de petits pois

1 tasse d'asperges coupées en morceaux

1 tasse de carottes multicolores coupées en dés

1/2 tasse de parmesan râpé

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions :


Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.


Ajoutez le riz Arborio et mélangez bien pour le nacrer.


Versez le vin blanc et laissez-le réduire de moitié.


Ajoutez le bouillon de légumes une louche à la fois, en remuant constamment et en laissant le liquide être absorbé avant d'ajouter la suivante.


Lorsque le riz est crémeux et al dente, ajoutez les légumes de saison et continuez à cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.


Incorporez le parmesan râpé, salez et poivrez au goût.


Servez chaud et savourez votre risotto aux légumes de saison.


Nous espérons que cette première recette du "Coin du Chef" vous a inspiré à explorer de nouvelles saveurs avec les produits de Paniers Gatineau. Restez à l'affût pour nos prochaines éditions, mettant en vedette d'autres chefs talentueux de la région.

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